|
Это соевый белок, концентрированный в виде мелкодисперсного порошка светло-бежевого цвета с нейтральным вкусом и запахом, и высокой растворимостью белка. Содержание белка в сухом веществе не менее 60%.
Этот продукт имеет хорошую дисперсность, водосвязывающие и жироэмульгирующие свойства, что позволяет использовать его в разнообразных продуктах. Основные области применения – мясные продукты.
Гидратация соевого концентрата «ТраДикон» - 1:4, 5 ; 1:5
Несколько способов применение соевого концентрата «ТраДикон»:
- в сухом виде;
- в предварительно гидратированном виде (гель);
- в составе белково-жировых эмульсий.
Наиболее эфективным способом применения порошковых соевых белков является использование их в виде ГЕЛЯ.
Произведен из генетически НЕмодифицированных компонентов!
По желанию клиента предоставляем образцы.
|
